اگر قصد سفر به ترکیه و شهر استانبول رو دارید و هیچ ذهنیتی نسبت به این کشور و شهر ندارید اصلا نگران نباشید ! ما در این مقاله میخوایم بهتون 12 تجربه شگفت انگیز سفر به استانبول رو براتون بنویسیم .
استانبول شهری شلوغ که در کنار «تنگه‌ی بُسفُر» و «دریای مَرمَره»، دو قاره‌ی آسیا و اروپا را به‌هم وصل می‌کند و تنها شهر دنیاست که در دو قاره قرار گرفته است. استانبول شهری است پر از رنگ، مسجد، موزه، کافه‌های خیابانی و رستوران‌های پُر از طعم و رنگ در کوچه‌پس‌کوچه‌های سحرآمیز، بازار، مغازه، مرکز خرید و یک دنیا مزه و خوراکی، غذای لذیذ و خوشمزه و جاذبه‌های گردشگری فراوان. همراه ما باشید، می‌خواهیم نکاتی درباره جاهای دیدنی استانبول و کارهایی که می‌توان انجام داد را برای‌تان بگوییم که کمک‌تان می‌کنند لحظات خاطره‌انگیزتری را در سفر به استانبول تجربه کنید.
1- به بازار ادویه بروید
بازار ادویه استانبول که به بازار مصری‌ها هم معروف است، در حقیقت دومین مجموعه‌ی سر‌پوشیده‌ی شهر استانبول بعد از «بازار بزرگ» مشهور این شهر است که در زمان حکومت عثمانی با پول مالیات گرفته‌شده از کاروان‌های مصری، ساخته شده و اتفاقا بخش اعظم ادویه و سایر کالاهای بازار را هم همین کاروان‌ها تأمین می‌کردند.
اگر قصد خرید ادویه‌های خوش‌عطر ترکی و مدیترانه‌ای، خاویار، شیرینی‌های سنتی ترکی مثل باقلوا، پنیر ترکی، موم عسل، آجیل و انواع مغزها، میوه‌ی خشک، قهوه ترک و انواع چای از سر‌تا‌سر جهان را دارید، بازار ادویه واقع در محله‌ی «اِمینونو» یک مقصد رؤیایی برای شماست.
به‌محض ورود به این بازار اِلی‌‌شکل (L) با نمای آجری و طاق‌های بلند، بوی خوش انواع ادویه هوش از سرتان می‌پراند. بازار ادویه در تمام ایام هفته به‌جز یکشنبه‌ها از ساعت ۸ صبح تا ۷ شب باز است. روزهای یک‌شنبه هم از ساعت ۱۰ صبح تا ۶ عصر می‌توانید به بازار ادویه بروید و حتی برای رفع خستگی چند لحظه‌ای بنشینید و در یکی از معروف‌ترین قهوه‌فروشی‌های استانبول که قهوه‌های برند مختص به خودش را دارد، یک فنجان قهوه ترک بنوشید. یادتان باشد بازار ادویه در روزهای تعطیل عمومی و مذهبی، تعطیل است.
2-صبحانه‌ی ترکی بخورید
مهم‌ترین وعده‌ی غذایی مردم ترکیه صبحانه است و به همین خاطر معمولا به‌صورت خانوادگی صرف می‌شود. سبزیجات، گوجه‌فرنگی، خیار و انواع فلفل از جمله موادی هستند که در صبحانه به‌همراه پنیر، تخم‌مرغ، زیتون، عسل، خامه و شیر خورده می‌شود. بورک پنیر، نان‌های محلی هر منطقه، نان ذرت و نان حلقه‌ای یا سیمیت، ازجمله اجزای اصلی این وعده‌ی غذایی به‌شمار می‌روند.
3-به تماشای مراسم رقص سماع بروید
قونیه آرامگاه «مولانا جلال‌الدین محمد بلخی»، شاعر پارسی‌گوست و مراسم رقص سماع که منصوب به مولاناست، یکی از جاذبه‌های گردشگری ترکیه است که سال‌هاست گردشگران بسیاری را به‌سوی خود می‌کشاند. می‌توانید یک روز سفرتان را با قطار از استانبول به قونیه بروید و از دیدن رقص سماع لذت ببرید.
4-کومپیر بخورید
سیب‌زمینی تنوری ترک‌ها یا همان «کومپیر» (kumpir) یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین غذاهای خیابانی ترکیه است. کومپیر تنوری یک سیب‌زمینی پخته‌شده در تنور با شکمی پر از پنیر کاشار، سوسیس، ذرت، سس مایونز، نخودفرنگی و هویج است که ترکیب این مزه‌ها با سیب‌زمینی تنوری، یک وعده‌ی غذایی لذیذ، پُر‌انرژی و مقرون‌به‌صرفه را برای شما فراهم می‌کند.
5-حمام ترکی بروید
«حمام ترکی» یک از جذابیت‌های کشور ترکیه و شهر استانبول محسوب می‌شود. اگر دل‌تان می‌خواهد یک ماساژ حسابی بگیرید و پوست‌تان را با مواد طبیعی اسکراب کنید، حتما سری به حمام‌های ترکی بزنید که اتفاقا قسمت زنانه و مردانه‌اش از هم جداست.
6-آدانا کباب بخورید
«آدانا کباب» (Adana Kebab) همان کوبیده‌ی ایرانی اما با طعم تند و تیز و پر از فلفل و گوشت گاو یا مخلوطی از گوشت گاو و گوسفند است. گوشت چرخ‌شده را با مخلوطی از پیاز، سیر، ادویه‌جات و ترشی‌جات مخصوص ترکی مزه‌دار می‌کنند. ادویه‌های ترکی منحصر‌به‌فرد هستند که از ترکیب مواد و ادویه‌های مختلف تشکیل شده‌اند. این ترکیب شامل سماق، پاپریکا، تخم رازیانه، دانه‌ی کنجد، زیره، دارچین، فلفل شیرین، نعناع و پونه‌ی کوهی است. در مرحله‌ی پخت، گوشت مزه‌دارشده را مثل کباب کوبیده به سیخ می‌کشند و روی آتش کباب می‌کنند و با پیاز و سبزی و گوجه‌کبابی سرو می‌کنند.
7-در خیابان استقلال و میدان تکسیم پیاده‌روی کنید
اگر می‌خواهید به خیابان «استقلال» و میدان «تکسیم» (تقسیم) بروید بهتر است پیش از آن بدانید که قرار است به یک محله‌ی مدرن بروید که بردن اتومبیل و دیگر وسایل نقلیه به خیابان سنگفرش استقلال ممنوع است. در حقیقت خیابان استقلال از میدان تکسیم شروع می‌شود و اکثر مراکز مدرن خرید، مغازه‌های آنتیک‌فروشی، گالری‌های نقاشی هتل‌های شیک، سینماها، کافه‌تریاهای دنج در کوچه‌پس‌کوچه‌ها و انواع غذاها و شیرینی‌های محلی به‌علاوه‌ی انواع برندهای بین‌المللی فست‌فود از مک دونالد گرفته تا برگر‌کینگ و کی اف سی در این خیابان و میدان تکسیم واقع شده‌اند. برای رسیدن به خیابان استقلال، انواع وسایل نقلیه‌ی عمومی تا میدان تکسیم در دسترس شماست. اگر هم حوصله‌ی پیاده‌روی ندارید سوار مینی‌بوس‌های برقی قرمز خیابان استقلال شوید که در مسیر ویژه حرکت می‌کنند.
8-پارک مینیاتورک را از دست ندهید
پارک «مینیاتورک» (Miniatürk) یکی از بزرگ‌ترین پارک‌های مینیاتوری جهان در شهر استانبول است. در این پارک انواع مجسمه‌ها، ساختمان‌ها و بناهای تاریخی از سراسر ترکیه در ابعاد کوچک و مینیاتوری به نمایش گذاشته شده‌اند.
9-دهکده‌ی بِبِک را از دست ندهید
یکی از محلات تاریخی و مرفه‌نشین شهر استانبول «دهکده‌ی ببک» (Bebek) در سواحل اروپایی تنگه‌ی بسفر و در محدوده‌ی منطقه‌ی بشیکتاش است که در گذشته پاتوق ماهی‌گیران یونانی بوده است و معمولا گردشگران از آن غافل می‌شوند. قدم‌زدن در ساحل این محله، تماشای خانه‌های ویلایی و کاخ‌های ییلاقی، صرف صبحانه‌ی ترکی و قدم‌زدن در پارک ببک، قطعا روزی هیجان‌انگیز و به‌یاد‌ماندنی را برای شما رقم می‌زند
10-روی پل گالاتا قدم بزنید
اگر اهل قدم‌زدن و غذاهای دریایی هستید، روی پل «گالاتا» (Galata Bridge) بروید و یک دل سیر غذاهای دریایی میل کنید. پل «گالاتا» یک پل دو طبقه است که بر روی خلیج «شاخ طلایی» کشیده شده است و شمال و جنوب قسمت اروپایی استانبول را به‌هم وصل می‌کند. این پل در سال ۱۹۲۲ توسط یکی از مشهورترین مهندسان پل‌سازی جهان ساخته شد. طبقه‌ی بالای این پل برای عبور ماشین‌ها و طبقه‌ی پایین آن محل گذر مردم است. مجموعه‌ای از رستوران‌های دریایی در این قسمت دایر هستند و مسافران تور استانبول می‌توانند انواع غذاهای دریایی بسیار خوشمزه را در این رستوران‌ها میل کنند. بیشتر کشتی‌های ماهی‌گیری در زیر این پل پهلو گرفته و بازار ماهی‌فروشان حسابی پُررونق است. پل گالاتا روبه‌روی مسجد جدید یا همان مسجد «والده سلطان» قرار گرفته و نمای زیبای آن از روی پل مقابل دیدگان شماست.
11-به صدای اذان گوش بدهید
در منطقه‌ی «سلطان احمد» در حدفاصل دو مسجد کبود (سلطان احمد) و مسجد (موزه) ایاصوفیه به صدای اذان گوش کنید. یکی از بهترین صداهای نیایش در دنیا، شنیدن آوای اذان در حد فاصل این دو مسجد است، به این ترتیب که مؤذن اولی بخش اول اذان را تلاوت می‌کند و مؤذن بعدی بخش دوم را و به همین ترتیب الی آخر. پس اگر در زمان اذان و نیایش در منطقه‌ی سلطان احمد شهر استانبول بودید، این نوای جادویی و مسحورکننده را از دست ندهید.
برای رفتن به موزه‌ی «ایاصوفیه» تمام وسایل نقلیه‌ی عمومی به‌راحتی در دسترس هستند. اتوبوس، مترو و تراموای استانبول با برپایی چندین ایستگاه در محله‌ی سلطان احمد، رفت‌و‌آمد گردشگران را به مسجد ایاصوفیه، مسجد سلطان احمد یا همان مسجد کبود، کاخ و موزه‌ی توپکاپی و سایر دیدنی‌های این منطقه آسان کرده است. فاصله‌ی مسجد (موزه) ایاصوفیه تا موزه و کاخ «توپکاپی» ۵ دقیقه پیاده‌روی است. بازدید از موزه‌ی ایاصوفیه‌ی استانبول در تمام ایام هفته امکان‌پذیر است.
12-بورک بخورید
می‌دانستید یکی از مهم‌ترین سرگرمی‌های مردم ترکیه غذا خوردن است؟ شاید به همین خاطر است که غذاها، میان‌وعده‌ها و دسرهای ترکیه‌ای شهرت جهانی دارند. اگر مسافر ترکیه هستید حتما «بورک» (Burek) را امتحان کنید. خوردن بورک همراه با دوغ یکی از غذاهای محبوب و سنتی ترکیه است. بورک انواع مختلفی دارد از بورک پنیر فتا و سبزیجات گرفته تا بورک اسفناج و بورک با گوشت قیمه یا چرخ‌شده. بد نیست بدانید این غذای لذیذ که متشکل از خمیر نازک لوله‌ای (یوفکا) پرشده با مواد گوشتی است، از ترکیه به کشورهای بالکان هم راه پیدا کرده است. اگر برای وعده‌ی صبحانه خوراکی‌های شیرین را ترجیح می‌دهید، بورک «سیب درختی و دارچین» انتخاب خوشمزه‌ای است.
